豚バラ・豚ヒレの燻製

初日は塩/コショウ/花椒、2日目は味噌/蜂蜜/塩こうじを入れて寝かせる。

Panasonicのロティサリーグリル＆スモークにチップに入れ、高温モードで40分で完成。
やばい。

プレモルで一杯。
右がバラ、左がヒレ。
バラ肉の方がジューシーなんだけど、ヒレも美味い。

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