燻製パーティ

先日大先生の家で開催頂いた燻製パーティの写真を載せてみる。

いい年したオッサン3人でまずは乾杯。
とても美味いシャンパンだった。

Panasonicのロティサリーグリル&スモークで焼き上げた牛肉。

この焼き具合。実に美味だった。

ホームベーカリーで焼き上げたパン。
熱々のパンってあんなに美味いのな。
買いたくなった。

続けて、味噌漬けにした豚肉の燻製。

犯罪的に美味かった。

熱風フライヤーで調理したカボチャやズッキーニ(だったっけ?)。
この機材も猛烈に欲しくなった。

そして白ワインに移行。

お次は、ホタルイカの燻製と、ホタテの貝柱の燻製。
そして、持って行った町田酒造 美山錦。

イワシの燻製。
日本酒に合いすぎる。

お次は、チーズを燻製に。

トロトロになったチーズを、専用のトースターで焼いたバケットに載せ、上から蜂蜜を垂らす。
世の中にはこんなに美味いものがあるのか。

続けてナッツを燻製にして。

蝋燭の火だけでラム酒を飲みながらつまむ。
23年物のこの深さ。感動した。

というわけで、その数日後にわが家にも届きました。
もう生産停止となっているので、欲しい方はお早めにお買い上げ下さい(^^;


実に美味しい料理と、日ごろ家では飲まないお酒で大満足。

清龍酒造 酒蔵見学ツアー

某兄さんにお誘い頂き、埼玉県の酒蔵、清龍酒造の酒蔵見学ツアーに行ってきた。

JR蓮田駅で下車、バスに乗り5分程で到着。

看板。

120名以上が集まった。

売店。

甘酒。
超濃厚でとても美味しかった。

何故美味しいのか、それは甘酒なのにお酒が入っているから(^^;

見学開始。

社長直々のご説明。
かなり楽しい人だ。

貯蔵庫の中へ。

米麹。
口に含んで暫く噛むと甘みが出てくる。
その後、上を向いて口を開けて約2週間、蔵の酵母菌が口の中に入り、
更に数か月でお酒になる、、とかならないとか。

にしても、手がしわくちゃ&カサカサだな。。

歩きながらだったのでブレブレ。

ふむ、

昭和40年のタンク。
社長のキレッキレのトークで見学会は大盛り上がり^^

お待ちかね、利き酒コーナー。
机の上に並ぶお酒だけで約2.5合。
更にその後いろいろなお酒が出てくるので合計5合になるらしい。

バンドメンバーによる演奏を聴きながら頂く。とても良い感じ。

追加の一品料理、ブリ大根。
美味。

半分凍ったお酒。

日本酒のカクテル。
フルーツを漬け込んだとか。

こちらはベリー系を漬け込んだ日本酒。
この後2杯程注いでもらった。

料理長がヒラメをさばき、寿司にしてくれる。

ヒラメの握り。

汁もの。

大盛り上がりの会場。
とても楽しかった。酒と音楽、ええな。

本日の演奏者。

16時ごろお開きとなった。
酒粕プリン(1個200円)と酒粕1kg(300円)を購入。
粕汁作ろ。

毎度恒例、駅でしじみの味噌汁。

3連休初日、とても楽しい一日だった。
ただ、、明日明後日は休肝日にしよう!

吟醸マグロ

ジンギスカンをお腹いっぱい食べた後、近くの「吟醸マグロ」へ。

そんなに飲めないので利き酒60分コース 1500円にした。

一人1杯限定の日本酒も置いてある。

日本酒の棚。
ここから好きなものを選んで自分でお猪口に注いでいただく。

左側はお替りのシジミ汁。
これだけで日本酒飲んでいられる。最高のつまみ。

1件目から行きたいお店。また行こう。

ビール

今年のセルフお歳暮、ヱビス 和の芳醇。
美味すぎる。箱買いしたので大切に飲もう。

先日買いこんできたビール1本目。
全然泡立たないビールだった。美味い。

蟹ざんまい。

検索されてばれるのを避けるため、文字少な目で。

朝飯は崎陽軒のシウマイ弁当。

昼飯は駅中の定食屋へ。
刺身美味しかったけど、これで約2000円は高すぎる。。

ビール。これ美味しかった。

おでん。

日本酒。

RICHO GRIII

美しい。

翌日市場へ。

境港の松葉蟹を購入。
本当は香箱蟹を買おうと思ったんだけど、聴いていたより高かったので、
思い切って諭吉を投入。2杯で14000円。かなり大きくて食べ応えがありそう。

帰宅後。
小さいころから虫で遊んだこともなく、生き物を手にかけるのはかなり苦手。
特に今回は包丁ではなく自分の手で解体するので、、。手が震えた。

ありがたく頂きますm(_ _)m。

1杯目は焼きガニ。
適当に包丁で入れた切れ目からはさみを突っ込んで殻を割り、
あとは無心になって蟹と向き合い、食べ続ける。

蟹味噌で一杯。

2杯目は茹でることに。

生きたまま火にかける、酷いことをして申し訳ない。。

身がぷりぷりでとても美味かった。
2杯目の足は今夜いただこう。

で、家で食べるとゆっくりマイペースで良いんだけど、
後片付けや残り香が大変だなぁ、、(^^;