燻製パーティ

先日大先生の家で開催頂いた燻製パーティの写真を載せてみる。

いい年したオッサン3人でまずは乾杯。
とても美味いシャンパンだった。

Panasonicのロティサリーグリル&スモークで焼き上げた牛肉。

この焼き具合。実に美味だった。

ホームベーカリーで焼き上げたパン。
熱々のパンってあんなに美味いのな。
買いたくなった。

続けて、味噌漬けにした豚肉の燻製。

犯罪的に美味かった。

熱風フライヤーで調理したカボチャやズッキーニ(だったっけ?)。
この機材も猛烈に欲しくなった。

そして白ワインに移行。

お次は、ホタルイカの燻製と、ホタテの貝柱の燻製。
そして、持って行った町田酒造 美山錦。

イワシの燻製。
日本酒に合いすぎる。

お次は、チーズを燻製に。

トロトロになったチーズを、専用のトースターで焼いたバケットに載せ、上から蜂蜜を垂らす。
世の中にはこんなに美味いものがあるのか。

続けてナッツを燻製にして。

蝋燭の火だけでラム酒を飲みながらつまむ。
23年物のこの深さ。感動した。

というわけで、その数日後にわが家にも届きました。
もう生産停止となっているので、欲しい方はお早めにお買い上げ下さい(^^;


実に美味しい料理と、日ごろ家では飲まないお酒で大満足。

清龍酒造 酒蔵見学ツアー

某兄さんにお誘い頂き、埼玉県の酒蔵、清龍酒造の酒蔵見学ツアーに行ってきた。

JR蓮田駅で下車、バスに乗り5分程で到着。

看板。

120名以上が集まった。

売店。

甘酒。
超濃厚でとても美味しかった。

何故美味しいのか、それは甘酒なのにお酒が入っているから(^^;

見学開始。

社長直々のご説明。
かなり楽しい人だ。

貯蔵庫の中へ。

米麹。
口に含んで暫く噛むと甘みが出てくる。
その後、上を向いて口を開けて約2週間、蔵の酵母菌が口の中に入り、
更に数か月でお酒になる、、とかならないとか。

にしても、手がしわくちゃ&カサカサだな。。

歩きながらだったのでブレブレ。

ふむ、

昭和40年のタンク。
社長のキレッキレのトークで見学会は大盛り上がり^^

お待ちかね、利き酒コーナー。
机の上に並ぶお酒だけで約2.5合。
更にその後いろいろなお酒が出てくるので合計5合になるらしい。

バンドメンバーによる演奏を聴きながら頂く。とても良い感じ。

追加の一品料理、ブリ大根。
美味。

半分凍ったお酒。

日本酒のカクテル。
フルーツを漬け込んだとか。

こちらはベリー系を漬け込んだ日本酒。
この後2杯程注いでもらった。

料理長がヒラメをさばき、寿司にしてくれる。

ヒラメの握り。

汁もの。

大盛り上がりの会場。
とても楽しかった。酒と音楽、ええな。

本日の演奏者。

16時ごろお開きとなった。
酒粕プリン(1個200円)と酒粕1kg(300円)を購入。
粕汁作ろ。

毎度恒例、駅でしじみの味噌汁。

3連休初日、とても楽しい一日だった。
ただ、、明日明後日は休肝日にしよう!

吟醸マグロ

ジンギスカンをお腹いっぱい食べた後、近くの「吟醸マグロ」へ。

そんなに飲めないので利き酒60分コース 1500円にした。

一人1杯限定の日本酒も置いてある。

日本酒の棚。
ここから好きなものを選んで自分でお猪口に注いでいただく。

左側はお替りのシジミ汁。
これだけで日本酒飲んでいられる。最高のつまみ。

1件目から行きたいお店。また行こう。