しめ鯖

スーパーで鯖を1尾購入。

3枚に下ろして、塩をまぶして1時間、お酢+日本酒に漬けて1時間、
クッキングペーパーで包みラップで包んで6時間ほど。

あばらを取って、皮を剥いで、薄く切って完成。

美味しくできたけど、こんなに手間のかかる料理だったとは。。

少し余ったので、二日目はバーナーで炙って日本酒のおつまみに。
美味すぎた。写真撮る間もなく食べてしまった。

また作ろう。

鯵のお刺身

スーパーで立派な鯵が売っていたので、2尾購入。
適当に3枚におろしてお刺身にした。

生姜大量、大葉も多め。
とても美味しかった。

烏賊と豚。

近所のスーパーで烏賊と豚肉を買ってきた。

内臓を取って、

本体は輪切りにして、ゲソは適当に切って、塩揉み。
その後醤油酒味醂に漬けて冷蔵庫へ。

冷蔵庫から出し、つけ汁で豚肉を炒める。
火が通ったら烏賊を投入して炒めて終わり。

日本酒に合うに違いない。

暴走半島

ふと思い立って、千葉に行ってきた。

先週も山岡家に行ってしまった気がするので若干の罪悪感を感じつつ、
とりあえず山岡家で栄養補給。超久しぶりにネギ味噌にしてみた。美味い。
ネギ増しとJAFクーポンのコロチャ増しは別皿。LINE登録特典の餃子も頼んだ。

LINE登録、店舗ごとにアカウントが異なるので、
初めての店舗では何度も使える。全店舗制覇してみたい。


海岸沿いをひたすら走り、館山に到着。

洲埼灯台。

漁港食堂 だいぼの駐車場で夕日を見る。

夕日と富士山。

海は良いな。
波音にとても癒やされる。


途中地元のスーパーで黒鯛とサザエを4個購入。

家でサザエを刺身にするのは初めて。
活きが良くてとても美味かった。

黒鯛は4-50センチはある天然物の超立派なもの。
見た目が残念になったので写真は割愛。

おでんの季節ですね。

インスタ繋がりの人がおでんを作っていて食べたくなった。

早速作ってみた。
大根とこんにゃくは約4時間煮込み、その後いろいろ投入。
牛すじは塊を買ってきて自分で串打ちした。

おでんには一味と柚子胡椒。
そして日本酒。

二本目。

最近、4合瓶で買って楽しむのが良い気がしてきてる。
ちょっとずついろんな味を楽しみたい。