五目豆

久し振りに作ってみた。

どんこ/3個、人参/1本、ゴボウ/1本、こんにゃく/1枚、昆布/適当、
煮干し/適当、微塵切りにした生姜、唐辛子/1本、そして大豆/300g(茹でる前)。

1.大豆を4時間ほど水に浸けて戻す。
2. どんこ、昆布、煮干しを1Lの水に浸けて戻す。
3. 大豆を2の戻し汁600mlと共に圧力鍋で10分加圧。
4. 残りの具材、味付けはヒガシマルのうどんスープ/1袋、薄口醤油/大1、
みりん/大1、にんべんのつゆ/大1、2の戻し汁400mlを追加して20分加圧。

美味く出来たけど、多過ぎた💦

あと、もう少しゴボウを小さく切れば良かった、、。

鰯の生姜煮、他。

今週からまたお弁当頑張ろうということで。

鰯の生姜煮。久し振りに圧力鍋使った(^^)

炊き込みご飯。

茄子の醤油酢煮。

ほかに、春雨サラダときんぴらごぼうと小松菜のお浸しを作った。
代り映えのないメニューだけど、料理していると心が落ち着く。