野菜たっぷりちゃんぽん

とある日の夜。お腹がすいてたまらなくなった。
いろいろ作り置きの飯はあるけど、味付けに飽きたので
22時半頃、近くのリンガーハットに行ってきた。

野菜たっぷりちゃんぽん、大盛り。
日頃から適当に野菜は食べているつもりだけど、
こんなにがっつり食べたのは久しぶりかも。

もう少し日頃の食事の野菜を増やした方が良いかもなぁ。
キャベツ余ってた気がするから、千切りにでもしておこうかな。

炊き込みご飯

久しぶりに鶏肉の炊き込みご飯を作った。

○材料

  1. 玄米1合、白米2合。
  2. 鶏モモ肉1枚、ニンジン1本、ゴボウ1袋、ブナシメジ1株
  3. どんこ・煮干し・鰹節・昆布をミルで粉砕した魔法の粉多め。

○調味料

  • 薄口醤油大2、にんべんのめんつゆ大2、みりん大2、日本酒50mlくらい。

○準備

  1. 玄米は水につけて8時間くらい冷蔵庫で放置。
  2. 白米はといだ後ざるで1時間くらい冷蔵庫で放置。
  3. 鶏モモ肉は1.5センチ角に切って、調味料に漬けて冷蔵庫で1時間放置。

○作り方

  1. 準備1-2は材料3とともに土鍋に入れて混ぜる。
  2. 材料2をフライパンで炒めて水分を飛ばす。
  3. 粗熱が取れたら準備3の土鍋に入れる。
    かき混ぜずにお米の上にそっと乗せる感じ。
  4. 準備4の鶏モモ肉を、肉だけフライパンへ。
    軽く焦げ目がついたら火を止めて土鍋の一番上に乗せる。
  5. 水600mlと準備4の調味料を土鍋に入れ、火を付ける。
  6. 土鍋の所定時間過ぎたら火を止めて蒸らして完成。

なかなか美味しくできた。
次はちょっとだけ砂糖を入れてみようかな。